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トマトカレー

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コストコで大量購入したプチトマト(グレープトマトっていう長細い種類)が、どう頑張っても使い切れなくて大量に残ってしまいました。
なら何故買う!?って感じですが、すごく美味しそうだったのでつい・・・・^^;;
だましだましダンナのお弁当などに使っていたのですが、とうとう全体的にシワシワ~~に。(汗)
傷んでいるわけではないので今がギリギリラインだと思い、とりあえずタマネギと一緒に煮込んでしまいました。
そーするとー、トマトって本当にいい出汁が出るんですよねぇ。
甘みと旨みたっぷり。
そのまま塩で味付けしてスープでもいけそうだったのですが、それじゃ絶対ダンナが食べないと思い、結局カレーになっちゃいました^^;;
シンプルに、タマネギとトマトとカレールーのみ。
それに少しガラムマサラを振りました。

いや~トマトカレー最高です!
タマネギとトマトがとろ~~りあま~~い。
今が夏だったらなぁ。

でもしっかりと長時間煮込んだので少しは良いでしょう。
ご飯はもちろん玄米ご飯です^^
カレーと玄米、合いますね!


今日も夕方から花展の準備&打ち合わせです。
もう来月にせまってきました。
ラストスパート頑張ります!
# by akibellcat-2 | 2012-12-04 08:58 | おうちごはん

野菜のグラタンとグリルれんこん

今日はキャベツや玉ねぎ、きのこをたくさん使った野菜のグラタンです。
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あ~白い・・・
何が入ってるのかほとんどわかりませんね^^;

我が家はすっかり豆乳仕立てのグラタンが定着しています。
そんなグラタンに絶対必要なものが野菜ブイヨン。
ダンナにはやはりこれがないと無理なのですよね~
でも市販のチキンコンソメを多量に入れて、バターたっぷりで風味付けして、焼くときは必ずチーズをかけていたことを思えばですね・・・
野菜ブイヨンですんでることが奇跡!(笑)
油だって大さじ1杯ですよ~~嘘みたい。
そんな野菜ブイヨン、秋田にいたころにお徳用の箱入りを1つ買い、さらにこちらに帰ってきてうっかりもう1箱通販で購入してしまいました。
おかげで8ヶ月になろうとしているのにまだ在庫が・・・・(いったいいつなくなるんだ・・・)
まぁまだ消費期限が切れていないので気長に使っていくことにします。


みるまゆさんの東邦ガスさんのレシピ、グリルれんこんのねぎ油和えを作ってみました。
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レンコンをグリルで焼いて炒めたねぎと絡めるだけのお手軽レシピ。
香ばしいレンコンがとっても美味しいです。
こういうのが助かるんですよね~~^^

12月になってぐっと気温が下がってきました。
風邪予防にこれからはレンコンの出番です。
こちらは泥つき、節つきの佐賀れんこんが豊富に出てますのでたくさん取り入れていきたいと思います。
は~~それにしても早いなー。もう冬ですね。
去年の今頃は保育園の発表会の直前でバタバタしていました。
娘の受験と仕事と、とっても気忙しかったなー・・・
けど最後だと思っていたのでできるだけのことはしようと頑張っていました。
精神的に厳しい毎日でしたが今思えば懐かしいです。
受験に向き合うということは親にとっても大きな山だと思いますが、それを秋田で乗り切ったことは私にも大きな自信になりました。
こっちに戻ってきて結構いろんなことが降りかかってきているにもかかわらずあまり動じず淡々と過ごせるのは そのおかげかも^^
他人にどう思われてるんだろうかーとか余計なことを考えることもなくなった気がします。^^;
人は人、私は私。
このまま年とともに、いらないものをふっきっていければいいなぁ、なんて思います。



で、最近の発見。
私のお気に入りのスーパーに買い物に行ったところ、なーんと売られていたのですよ!これが!
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普通はスーパーなんかに置いてないでしょう!
本当にここの社長は目の付け所が違うんです。さすがカリスマ社長!
今後このお店に足を運ぶのが楽しみになってきました^^
驚いたことにこちらではほとんど見かけない仙台麩もここで売られているのです。東北つながりで懐かしく、ついつい手にしてしまう・・・あぁー。きりたんぽとか売ってないかしら(笑)
# by akibellcat-2 | 2012-12-02 23:07 | おうちごはん

キムチ鍋♪

色々考えましたがーーーー、今日のご飯は鍋!
もう今シーズン何度目でしょう〜
どうしても寒くなってくると鍋料理に心魅かれてしまいます^^;
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キムチ鍋です。
前に、ちょっと離れたところなんですが産直のお店に行ったとき、買ってきておいた地元の方の手作りキムチの素で仕立ててみました。
見るからに真っ赤で辛そうですけど意外に控えめ。
韓国のものってそんな感じですよね^^
むしろ辛みより旨味たっぷり。
それに白菜、春菊、きのこ類、ぎっちりと並んでいるのは仙台麩です。(更に隣には厚揚げ)
県産野菜に東北の仙台麩のコラボです。(笑)
おいしそ〜
〆はうどんですな^^

そんなお鍋のお供がこちら。
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大好きなハートラーンドビール。
秋田では売ってるお店が何件かあったのですがこちらでは近くに見つからず、1度は通販で買いました。
でも!
実家のすぐ近くのディスカウントのお酒屋さんにあったんです〜〜
やっぱりこのビールとはご縁があるのねー。
秋田の某ショッピングモールの自然食バイキングレストランでもこれ飲めますよ^^
このビール、もちろん麦芽100%でクセがなく本当に美味しいのです。
お値段も他のビールとさほど変わらず購入しやすいです。
ダンナは安上がりでスーパードライの方が好き。
おかげでこのビールを1人で堪能してますよ〜〜〜〜ふふ^^

しばらくお酒を飲まなかった時期もありましたが、やっぱりやめられませんねー。
ま、飲んでも1〜2本程度なのでいいか〜〜。o(*^▽^*)oあはっ♪


って、こんな日に限ってダンナから「遅くなる」との電話アリ。(T-T*)
ご飯は食べてこないそう。
は〜〜〜いったい晩ご飯は何時になることやら〜。_| ̄|○
# by akibellcat-2 | 2012-11-30 20:52 | おうちごはん

厚揚げと野菜のミートソース風

昨日の夕飯はパスタです。
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厚揚げと野菜のミートソース風。

みるまゆさんのこちらを拝見していたら食べたくなってしまいました^^
あいにく根菜の在庫が無くて、同じようなものはできませんでしたが、過去レシピの中に厚揚げをお肉代わりに使ったものがあったなぁーと記憶を頼りに参考にして作ってみました。
お水はほとんど使わずトマト缶の水分がほとんどです。
厚揚げも良いものを使うと美味しさが倍増!
もさもさとしたイメージがあったのですが、割と細かく切ったせいもあってかトロッとした滑らかな食感でした。
やっぱり質のいいものは違いますねぇ〜
この時期なのでお味噌を少し多めに使い、醤油とウスターソース、ケチャップで味つけ。
煮込むときには野菜ブイヨン少々と昆布を入れました。
パスタと和えるため濃いめに味つけをしたので、今日のダンナのお弁当のタマゴ焼きに混ぜ込んだりしてオムレツ風に使い回しも^^
(毎日お弁当のおかずを考えるのが大変で・・・(T-T*)

オートミールと豆のスープ。
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・・・なんだか麦ばっかりになってしまった昨日のご飯・・・・
この手のスープは苦手かなぁとちょっと心配しながら出してみたら意外に食べてくれました。
ミートソースもさほど抵抗がないようでしたし、ま、成功かな?^^;

その代わり(?)、今日のお弁当は玄米ご飯にしてまーす。(* ̄m ̄)



だんだん寒さも増して来て、こちらでも昨日の早朝は氷点下!
ウソみたい〜〜
気温の差があるのが辛いですね。
お天気ニュースを見る時はついつい秋田の方も見たりして^^
低気圧のせいでヒドイお天気だったようで気になってました。
雪マークがついているとやっぱり懐かしい〜
慣れない雪かきには確かに苦労しましたが、こちらではそういうことももうないと思うと寂しい限りです。
もともと福岡も私が子どもの頃は、ちゃんと雪降って積もってましたもんね。
冬に雪が降る、というのは私の年代ではそんなに珍しいことではないのです。
向こうでは「雪なんて見たことないでしょう?」なんて言われたこともありますけど。
(沖縄ではない!(苦笑)

ってことで、寒い時期こそ玄米ご飯♪
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しばらく忙しくて顔を出してなかった恩師のお宅に伺おうと思います。
この玄米ご飯は、「美味しい」と言ってもらえているので嬉しいです。
さすがシラルガン炊き!^^
そして西邨マユミさん炊き!(笑)
彼女の玄米ご飯の炊き方で炊いてます。浸水なしでラクラクです
今日のはいつも以上に成功した感じです。
この炊きあがりを維持するためにもそろそろゴムキャップを交換しなければーーー。
(あれ劣化するの早くないですかーーー(T_T)


さてそろそろ腰を上げねば。
では行ってきまーす。^^
# by akibellcat-2 | 2012-11-29 09:25 | おうちごはん

裏山の紅葉

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柿の木の葉はすっかり落ちてしまいましたが、自宅の裏山に生えているモミジは今が真っ盛り。
日の光が当たるとそれはそれはキレイです。
春になると竹がぞくぞく生えてきて、うっかり放置していると見るも無惨な状態になってしまうのですが、山好きな義父がしっかりと手入れをしてくれていたおかげでこんなに美しい紅葉を見ることができました。
この他にもあちこちに南天の木が生えていて、今年は見事に真っ赤な実をつけています。
これからお正月にかけて南天は重宝するので助かりますね〜^^
随分前に植えた蜜柑の木にも2つばかり実がなってます。
去年は柿も蜜柑も豊作だったのできっと今年は裏年なのでしょう。
来年に期待することにします。^^


今日は来年の花展のポスターを近所のコンビニに貼ってもらえないかとお願いに回りました。
自宅の周囲だけでも6店舗。
コンビニ銀座ですね〜〜。
ほとんどの店舗で快諾していただきました。
後はご近所さんに案内状とチケットを配ります。(無料なんですけどね〜^^;)
今回は花材に必要な梅の木の枝を同じ組内のお宅からいただくことになったりして色々とお世話になりました。
裏が山とか雑木林だっていうお家が結構あって、そこに放置しっぱなしの梅の木とかがあったりするんです。
人の手が全く入らずに何年もたった梅の木って、枝振りが本当に面白くて花材にピッタリ。
なかなか見つからないし、生花店などに注文するとお値段もかなりするのでそういう素材はすごく貴重なんですよね〜
今回は助かりました^^

花展の準備が始まった当初は計画がちょっと大きすぎて行き詰まりそうになったときもありましたが、いよいよ2ヶ月を切るころになってトントンと色んなことが解決し始め、いいペースになってきました。
もうここまできたら突っ切るしかありません。
この調子で一気に本番まで乗り切りたいです。




ただいま〜と帰ってきたときのワンコちゃん。
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じーっと私を目で追っているんですが、360度回転は無理ですね(笑)。


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なでなで。
# by akibellcat-2 | 2012-11-28 17:35 | 日々のこと